Balance et caisse : ce qu'il faut savoir pour vendre au poids
Guide pratique, mis à jour le
Dès que vous vendez au poids, votre balance devient un instrument réglementé. Voici ce que la règle demande, et les deux façons de faire arriver la pesée sur le ticket de caisse.
Une balance homologuée, jamais une balance de cuisine
Pour peser devant le client ou préparer des produits préemballés vendus au poids, la balance doit être d'un modèle homologué pour un usage commercial. Une balance domestique est interdite, même ponctuellement.
La vérification périodique et la vignette verte
- Tous les deux ans pour une balance de 30 kg maximum utilisée pour la vente directe.
- Tous les ans pour une balance qui sert à préparer des préemballés, ou de plus de 30 kg.
- La vérification est faite par un organisme agréé ; elle donne une vignette verte, visible du client, avec sa date de validité. Une vignette rouge interdit l'usage.
- Un carnet métrologique accompagne la balance, au plus tard un mois après sa mise en service, et garde la trace des vérifications et réparations.
La tare à chaque pesée
Le contenant (barquette, sac, bocal du client) ne se fait pas payer : on fait la tare à chaque pesée, ou on la programme par type d'emballage. Oublier la tare peut être considéré comme une tromperie sur la quantité.
De la balance au ticket de caisse : deux façons de faire
Dans les deux cas, le ticket du client doit permettre de retrouver ce qu'il a payé : le produit, le poids et le prix au kilo.
- Lire et saisir : la balance affiche le poids net, on le tape dans la caisse, qui calcule le prix au kilo.
- Scanner l'étiquette : une balance étiqueteuse imprime une étiquette dont le code-barres contient l'article et le prix ; la caisse la lit et reprend le prix calculé par la balance.
Avec Brune
Un article peut se vendre au kilo, au mètre ou au litre. À la caisse, on tape le poids lu sur la balance ou on scanne l'étiquette de la balance étiqueteuse, et le ticket indique « Comté AOP — 0,452 kg × 24,90 €/kg ».
Questions fréquentes
- Où trouver l'organisme qui vérifie ma balance ?
- Les organismes agréés pour la vérification des instruments de pesage sont listés par l'administration (DREETS, métrologie légale). Le vendeur ou le réparateur de votre balance peut aussi vous orienter.
- Ma balance étiqueteuse est-elle compatible avec Brune ?
- Brune lit les étiquettes dont le code-barres commence par 2 et contient le prix, le format le plus courant. Indiquez sur la fiche de l'article les 7 premiers chiffres de ses étiquettes.